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圖書內(nèi)容簡介

本書以科學(xué)性、規(guī)范性、實用性為原則，對食品安全事故流行病學(xué)現(xiàn)場調(diào)查過程中可能涉及的基本知識和調(diào)查方法、采樣要求、實驗室檢驗、控制措施以及調(diào)查報告的撰寫方法等做了深入淺出的介紹，并收集了相關(guān)典型案例，是食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查人員一本非常實用的工具書和參考教材。

圖書目錄

第一章 食品安全事故概述
第一節(jié) 食品安全事故的概念
一、食品安全事故概念
二、食品安全事故的分級與應(yīng)急響應(yīng)
三、食品安全事故信息管理
第二節(jié) 食品安全事故調(diào)查處理的任務(wù)和要求
一、食品安全事故調(diào)查處理的法規(guī)規(guī)定
二、調(diào)查處理食品安全事故應(yīng)遵循的原則和要求
三、調(diào)查處理食品安全事故的任務(wù)
第三節(jié) 食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查
一、《規(guī)范》制定的目的和主要內(nèi)容
二、食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查的任務(wù)和內(nèi)容
三、提高食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查處理的能力
第二章 現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查
第三章 食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查
第四章 采樣和實驗室檢驗
第五章 控制措施
第六章 調(diào)查報告的撰寫
第七章 食品安全事故調(diào)查案例選編
相關(guān)法規(guī)選錄