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"為指導餐飲服務提供者規(guī)范經(jīng)營行為,落實食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件要求,履行食品安全主體責任,提升食品安全管理能力,保證餐飲食品安全,市場監(jiān)管總局修訂了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。 該規(guī)范對術(shù)語與定義、通用要求、建筑結(jié)構(gòu)、設施設備、原料管理、加工制作等方面做出了規(guī)定。"
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